老舗和菓子、紀州なれずしなら湯浅町の「つるや」へ

つるや

「しょうゆまんじゅう」は隠し味に使われる湯浅の醤油が香ばしくて、お土産にも大人気のお饅頭です。

つるやの「なれ寿司」は昔ながらの「本熟れ（ほんなれ）」です。

新鮮なサバを塩漬けにして塩飯の上にのせ、アセの葉で包んで熟成させる本熟れのなれ寿しはじっくり漬け込んで仕上げられます。

春〜秋の季節限定！で販売しています。

「つるや」のお寿司や和菓子は昔ながらの製法を守りながら、一つひとつ手作りで製造しています。ショーケースには季節に合わせた和菓子やお寿司が並んでいます。

湯浅の郷土料理である、本熟寿司。新鮮なサバを塩漬けにして塩飯の上にのせ、アセの葉で包んで熟成させる本熟れのなれ寿しはじっくり漬け込んで仕上げられます。

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