現在の当主、平野浩司は六代目です。

職人となる前は某スーパーに勤めていましたが、この味を途絶えさせるのは勿体ないという気持ちが湧き、この蔵を受け継ぐために先代に弟子入りし、伝統製法を受け継ぎ、次の時代へとつなぐ挑戦を夫婦で始めました。

「代替わりして、もっと美味しくなったね」と常連さんに言っていただけるように、精進しないといけないなぁ、と感じています。

そのために家族が一丸となり、変わりゆく時代に、変わらない味をつくり続けていきます。

目には見えない酵母菌が、ここでしか生まれない味噌づくりを支えます。

米、大豆、裸麦の穀物原料すべてに麹菌をつけ、それに瓜、丸茄子、生姜、紫蘇を漬け込んだ長期保存食品かつ庶民の食卓の常備菜です。

古伝の製法を守り、一つ一つ手作業で製造しています。

店舗情報

店舗名	太田久助吟製(おおたきゅうすけぎんせい)
住所	和歌山県有田郡 湯浅町湯浅 15  [GoogleMap]
TEL	0737-62-2623
FAX	0737-62-4811
Eメール
ホームページ	https://ota-kyusuke.jp 公式サイト
定休日	不定休
営業時間	9:00〜18:00
地図

取り扱い商品

品　　　名	値段（税込み）	その他　グラム数
金山寺味噌	300ｇ　690円	450ｇ　1,000円 1,000ｇ2,160円
金山寺味噌　木箱	300ｇ　1,080円	620ｇ　2,160円 930ｇ　3,240円
金山寺味噌　ポリ樽	600ｇ　1,620円	830ｇ　2,180円 1,200ｇ3,240円
ひしほ	150ｇ　330円	320ｇ　650円
米みそ	900ｇ　972円